骨折修养期猪大骨怎样做营养最佳？
2025-03-10 09:55
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我老公最近出去踢足球，不小心把小腿给骨折了，现在已经把骨头接起来了在家修养，我买了点猪骨头回家，打算以形补形吧，可是我很少做饭，也不知道猪骨头怎么做在最有营养，请问猪大骨，怎么做最有营养？
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回答1
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瞿东滨 主任医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
脊柱骨科
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猪大骨富含蛋白质、钙等营养物质，对骨折恢复有益。要使其营养充分发挥，可通过炖煮、煲汤等方式，且注意食材搭配、火候控制、调味适中、去除油脂、烹饪时间等。 1.食材搭配：可搭配玉米、胡萝卜、山药等蔬菜，增加维生素和膳食纤维的摄入。 2.火候控制：先用大火煮开，再转小火慢炖，这样能使骨头中的营养充分释放。 3.调味适中：少放盐和其他刺激性调味料，以免影响营养吸收和身体恢复。 4.去除油脂：煮好后将表面的浮油撇去，减少脂肪摄入。 5.烹饪时间：炖煮时间要足够，一般 2 - 3 小时，让骨头中的胶原蛋白等充分溶出。 总之，合理烹饪猪大骨，既能保证营养，又能促进骨折患者的身体恢复。但饮食只是辅助，还需遵循医生的治疗建议，注意休息和适当锻炼。
2025-03-10 15:46
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