长期接触亚硝酸钠出现手心发黄、指关节长癣且瘙痒难耐，可能是亚硝酸钠的毒性作用、过敏反应、皮肤感染、自身免疫问题、代谢紊乱等所致。 1. 毒性作用：亚硝酸钠具有一定毒性，长期接触可能损伤皮肤细胞，影响正常代谢，导致皮肤出现异常。 2. 过敏反应：机体对亚硝酸钠过敏，引发免疫应答，出现皮肤症状和瘙痒。 3. 皮肤感染：接触过程中可能感染真菌或细菌，引起癣样病变和瘙痒。 4. 自身免疫问题：长期刺激可能诱发自身免疫性疾病，累及皮肤。 5. 代谢紊乱：影响体内正常的代谢过程，使皮肤的营养和修复功能失调。 出现这种情况应尽快停止接触亚硝酸钠，及时就医。医生一般会进行相关检查以明确原因，并给予相应治疗。治疗可能包括外用药物如克霉唑乳膏、特比萘芬乳膏、曲安奈德益康唑乳膏等，必要时还会口服抗组胺药如氯雷他定、西替利嗪等缓解瘙痒。同时，要注意皮肤清洁，避免搔抓，以防感染加重。

这个情况不排除接触什么影响或是存在缺乏维生素的原因。注意必要六合维生素的补充调理。局部用醋兑温水泡后涂抹愈裂霜进行调理