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食材冷藏后小火慢炖的相关医学疑问

前买的,在冷藏室冻了半个月,之后烧,之前的工序是我妈妈再弄,后面烧的时候,我用小火炖,从3点半炖到了5点多

  • 回答5

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    徐彦玲 副主任医师

    日照市中医医院

    三级甲等

    消化内科

    食材在冷藏室冻了半个月后再小火慢炖,可能涉及食品安全、营养流失、烹饪效果、食物变质、口感变化等问题。 1.食品安全:长时间冷藏的食材可能滋生细菌、霉菌等微生物,食用后可能导致胃肠道感染,出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。 2.营养流失:冷冻和长时间炖煮可能导致食材中的维生素、矿物质等营养成分流失。 3.烹饪效果:小火慢炖时间过长,可能使食材过于软烂,影响口感和外观。 4.食物变质:若冷藏条件不佳或食材本身易变质,可能在冷冻期间就已变质,炖煮后也无法食用。 5.口感变化:长时间的冷冻和炖煮会改变食材的原有风味和口感,可能不如新鲜食材烹饪的美味。 总之,对于冷藏后的食材进行烹饪,要注意观察其外观、气味,判断是否变质,同时要合理控制烹饪时间和方式,以保障食品安全和口感。

    2025-03-02 20:28
  • 回答4

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    肖起涛 主治医师

    家庭医生在线合作医院

    其他

    内科

    你好,根据你的描述,考虑基本上不会存在。因为虫卵如果存在的话也是寄生在肌肉上,另外只要炖的时间够长,一样可以杀死虫卵的。

    2016-01-02 13:33
  • 回答3

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    孔书雪 医师

    河北省邢台市威县人民医院

    二级甲等

    内科

    你是过于紧张了,是心理问题,烧了这么长时间,肯定都死了,不会有问题的,你放心好了还有就是,你经常性东想西想,紧张,所以你就会这样了,要注意充足睡眠,并且出外走走,放松自己

    2016-01-02 13:28
  • 回答2

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    吴志全 主治医师

    河北医科大学附属平安医院

    二级甲等

    儿科

    建议的多吃蔬菜和高蛋白食物和优质蛋白食物和含钙丰富的食物和含锌丰富的食物.防止偏食。保证休息时间和质量。多参加体育锻炼如骑车单杆双杆等体育运动。

    2016-01-02 11:52
  • 回答1

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    史东岳

    家庭医生在线合作医院

    其他

    全科

    一定要把肉烧熟了!不可生吃!熟了就好了。。温度什么的是浮云。。。(熟透了就可以。。)虫卵呈球形。深黄色,内含大钩蚴,含有猪肉绦虫幼虫(囊尾蚴)的猪肉叫“米猪肉”,如果未烧熟,吃入后,囊尾蚴会在人体内发育成猪肉绦虫。“米猪肉”是嵌在猪瘦肉或心脏等处的形似米粒的白色颗粒,不硬,米粒大小。

    2016-01-02 09:10
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刘丽

刘丽 / 主任医师

擅长:腹主动脉瘤、下肢动脉硬化闭塞症、血栓闭塞性脉管炎、下肢浅静脉曲张、深静脉血栓、急性下肢动脉血栓、颈动脉狭窄、肾动脉狭窄及雷诺氏病等周围血管疾病的微创介入手术治疗。

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刘和平

刘和平 / 主任医师

擅长:冠心病介入治疗术、心律失常射频消融术、永 久性心脏起搏器安置术、先天性心脏病介入封堵术、肥厚型梗阻性心肌病的化学消融术、先天性肺动脉瓣狭窄球囊扩张术、高位硬膜外去交感神经阻滞术。

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李凤伟

李凤伟 / 副主任医师

擅长:擅长下肢静脉曲张的微创化、精准化、个体化、高端化、需求化治疗。可根据病情选择采用隐形小切口、硬化、激光、射频等国内外的微创手术方式治疗下肢静脉曲张。

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