馄饨馅用的是生料,用猪腿肉剁碎,加入适量盐,味精,葱花,再略放一点水拌匀就可包了.如能放一点冬笋末味就更好了.

馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。

金针菇跟腊肠金针菇洗净，剪去根部在沸水里烫一下捞出沥干水分腊肠切成小丁把金针菇也切小段，跟腊肠丁一起放碗里鸡胸肉剁成肉末鸡胸肉跟腊肠，金针菇放一起，加一小勺盐，适量料酒，一大勺蚝油，搅拌均匀即可。

用清水和面做皮，皮内包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作馅，用水煮熟。性味味甘。在农历五月初五吞服五个。功效主治可镇鬼邪。在农六月初六用茄子作馅的馄饨，吃了可以治疗各种病。