每天吃杏仁粉有一定益处，但也需注意适量。杏仁粉富含多种营养成分，如蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 E 等。然而，过量食用可能导致发胖或血脂异常。其营养价值、食用影响、食用方法、适宜人群、食用禁忌等值得关注。 1. 营养价值：富含蛋白质、不饱和脂肪酸，有助于维持身体正常机能；维生素 E 有抗氧化作用。 2. 食用影响：适量食用一般不会发胖或导致血脂高，过量则可能增加热量摄入，影响血脂。 3. 食用方法：可冲调饮用，也能添加到食物中，但不宜高温加工。 4. 适宜人群：适合大多数健康人群，尤其适合需要补充营养、抗氧化的人。 5. 食用禁忌：对杏仁过敏者禁用；患有胃肠道疾病者应谨慎食用。 总之，杏仁粉虽有营养，但食用要适量，根据自身情况合理选择，如有不适及时就医。

杏仁营养丰富而均衡，每100克杏仁中含蛋白质25克左右，脂肪50克左右，亚油酸8—12克。此外，它还含有18种氨基酸，丰富的维生素B1、维生素B2、维生素E，锌、铜、硒等微量元素及膳食纤维。尤其值得一提的是，杏仁中含有丰富的植物蛋白，大量的亚油酸和亚麻酸，但胆固醇含量却很少，长期食用，不仅不会造成血管壁上的胆固醇沉积，还有助于溶解已沉积的胆固醇。杏仁可以降低高血脂症和动脉粥样硬化指数，降低成年人血清中胆固醇的含量和甘油三酯的水平，对青少年也有同样的效果。