胆结石手术后三个月，饮食的恢复情况因人而异，一般来说，可以适量尝试吃大肉和鸡蛋，但要注意方式和量。这取决于术后身体恢复状况、消化功能、饮食均衡、个体体质以及医生建议等。 1. 术后身体恢复状况：如果伤口愈合良好，没有感染等并发症，身体机能逐渐恢复，对食物的耐受能力会增强。 2. 消化功能：若消化功能正常，适量进食大肉和鸡蛋通常可以消化吸收，但如果消化功能较弱，可能会引起不适。 3. 饮食均衡：除了大肉和鸡蛋，还应摄入蔬菜、水果等，保证营养均衡，有助于身体恢复。 4. 个体体质：有些人对高脂肪、高蛋白食物的消化能力较强，而有些人则较弱。 5. 医生建议：最终能否食用以及食用的量，应遵循医生的专业建议。 总之，胆结石手术后三个月，在饮食方面要谨慎，逐步尝试，关注身体反应。如果食用大肉和鸡蛋后出现不适，应及时停止并就医。

如果患者进行了胆囊切除手术，建议慎重的使用你所提到的食物，胆囊最主要的功能就是储存与浓缩胆汁，参与脂类的代谢，所以患者一般在术后3个月的时间尽量减少高脂类食物的摄取。建议患者少量食用你所提到的食物，半年以后的时间可以循序渐进进行食物的食用，注意每次的用量都不能过多。