食管狭窄是指食管管腔变窄，导致吞咽困难。其原因多样，如食管炎、食管肿瘤、先天性食管畸形、食管外伤、食管手术后瘢痕等。饮食方面，应选择易消化、软烂、少渣的食物。 1. 食物选择：多吃富含蛋白质的食物，如鸡蛋、鱼肉、豆腐等，以帮助修复受损组织。 2. 主食选择：以软烂的米粥、面条为主，容易吞咽和消化。 3. 蔬菜水果：选择质地较软的水果，如香蕉、火龙果；蔬菜可做成蔬菜泥。 4. 避免食物：避免粗糙、坚硬、辛辣刺激的食物，如坚果、辣椒等。 5. 进食方式：少食多餐，细嚼慢咽，避免快速吞咽。 总之，在饮食调整的同时，应尽快前往正规医院就诊，明确病因，采取相应的治疗措施。

平时注意避免抽烟喝酒，避免吃辛辣刺激性的食物，避免吃过酸过甜过硬的食物，以免刺激局部导致症状急速加重的情况。饮食上以清淡易消化的食物为主，注意适当的多吃一些新鲜的蔬菜水果，多吃一些富含蛋白质的食物。平时注意有适量的体育运动，以保持身体的健康程度，减缓进展的程度。

膜状蹼切除术若膜状蹼厚而坚韧，扩张无效，可切开食管，切除环形黏膜，再将食管黏膜对拢吻合。亦有在内镜下成功切除先天性食管蹼的报道。必要时术后继续扩张。手术定位与路径选择手术关键是明确狭窄部位与手术途径，右侧经胸途径最为常用，但左侧经胸路往往对中段狭窄有助。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，且容易吸收，曾增加食管修复所需要的原料。 500g与萝卜、冬瓜炖食。鸡蛋白蛋白质含量高，容易吸收，可加强组织的修补作用。 2-3个鸡蛋的蛋白，煮食。冬瓜具有利尿作用，能够改善循环，促进组织的修补。 200-300g，与猪蹄同炖食用。