极外侧型腰椎间盘突出症患者的饮食治疗，主要包括保证营养均衡、控制体重、摄入富含营养的食物、避免刺激性食物、适当补充钙剂等。 1. 保证营养均衡：多吃各类新鲜蔬菜和水果，如菠菜、苹果等，以获取丰富的维生素和矿物质。 2. 控制体重：减少高热量、高脂肪食物的摄入，如油炸食品、动物内脏等，避免体重增加给腰部带来过大压力。 3. 摄入富含营养的食物：增加优质蛋白质的摄入，如瘦肉、鱼类、豆类，有助于组织修复。 4. 避免刺激性食物：减少辛辣、生冷食物的食用，以防加重炎症反应。 5. 适当补充钙剂：可通过食用奶制品、豆制品等补充钙质，增强骨骼强度。 总之，合理的饮食对于极外侧型腰椎间盘突出症的康复有一定的辅助作用，但饮食治疗不能替代正规的医疗手段。患者应在医生的指导下，综合进行治疗和康复。

蔬菜、水果、肉类各有特点，对于其营养成分方面，也是各不相同。

食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。

杜仲20克，威灵仙55克。分别研粉，后混合拌匀，再取猪腰子(猪肾脏)1--2个，破开，洗去血液，再放入药粉;摊匀后合紧，共放人碗内，加水少许，用锅装置火上久蒸。吃其猪腰子，饮其汤，每日1剂(孕妇忌用)。主治肾虚型腰椎间盘突出症，有补肾壮骨强腰之作用。3、茴香煨猪腰：茴香15克，猪腰1个。将猪腰对边切开，剔去筋膜，然后与茴香共置锅内加水煨熟。趁热吃猪腰，用黄酒送服。功效：温肾祛寒。主治腰痛。

空心菜：含有蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、维生素C以及B1、B2等。其性味淡、凉，无毒，具有清热解毒、化瘀消肿等作用。