石首鱼是鲈形目石首鱼科多种鱼类的统称，常见的有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。石首鱼头上的“小石头”并非岩石，而是耳石，属于一种特殊的骨头结构。 1. 石首鱼的种类： 大黄鱼：体型较大，肉质鲜美，是我国重要的经济鱼类。 小黄鱼：体型相对较小，分布广泛。 梅童鱼：头大而圆钝，个体较小。 黑鳃梅童鱼：体侧扁，头钝圆。 白姑鱼：体呈椭圆形，侧扁。 2. 石首鱼头上“小石头”的作用： 平衡感知：帮助石首鱼在水中保持平衡和感知方向。 年龄判断：通过耳石的生长环可以判断鱼的年龄。 物种鉴别：不同种类石首鱼的耳石形态有所差异，可用于物种鉴别。 总之，石首鱼种类丰富，具有一定的经济和生态价值。而其头上的“小石头”即耳石，在石首鱼的生活中起着重要的作用。

石首鱼又名黄鱼，主要生活在多泥沙的海底，大部分过群体生活。石首鱼主要以贝类动物和软体动物为食。