胆囊结石切除手术后，饮食方面需要注意营养均衡、清淡易消化、少食多餐、避免油腻和刺激性食物，以及适量摄入蛋白质等。 1. 营养均衡：保证摄入足够的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。碳水化合物可选择米饭、面条等；蛋白质可选择瘦肉、鱼类、豆类；维生素和矿物质可通过新鲜蔬菜和水果获取。 2. 清淡易消化：食物应烹饪方式简单，如清蒸、水煮。避免油炸、油煎等高油烹饪方式。 3. 少食多餐：每天可分为 5-6 餐，避免一次进食过多造成消化负担。 4. 避免油腻：减少肥肉、动物内脏等高脂肪食物的摄入。 5. 避免刺激性食物：如辣椒、花椒、咖啡、浓茶等，以免引起胃肠道不适。 6. 适量摄入蛋白质：有助于伤口愈合和身体恢复，但不宜过量，以免加重肝脏和肾脏负担。 总之，胆囊结石切除手术后的饮食调整对于身体恢复至关重要。患者应遵循上述原则，逐渐适应新的饮食方式，如有不适，及时就医。

你好，胆结石术后饮食以清淡低盐低脂少油腻和油炸食物为主， 尽量减少脂肪类食物的摄入，禁食高脂肪类和煎炸食品。少吃刺激的辛香料、碳酸饮料、酒精等促进胃液分泌的食品。少吃多餐，饮食要营养丰富，少油腻，口味适当，容易消化。控制含胆固醇高的食物以减轻胆固醇代谢障碍，对于动物内脏、蛋黄、咸鸭蛋、松花蛋、鱼籽、蟹黄等含胆固醇高的食物限量食用。