炖燕窝放多少水好呢？这个量你真的掌握了吗？

炖燕窝放多少水好呢？这个量你真的掌握了吗？

炖燕窝放多少水好呢？这个量你真的掌握了吗？

（嘿嘿说到炖燕窝相信不少小伙伴都跟我一样一开始是真懵圈啊！特别是水放多了还是放少了这个疑问简直是纠结到不行。今天就来跟大家聊聊这个话题期望能帮到你们。）

首先啊炖燕窝这事儿水的用量确实很关键。太多太少都不行得有个合适的比例才行。比如说像若干专家说的燕窝和水的比例是1:40，也就是1克燕窝配40毫升水。（当然啦，也不是绝对的，具体还得看你的燕窝是啥品种。要是燕角那种特别厚实的，可稍微多加点水，1:50也OK。）

（说到这里，我忍不住想起本身第一次炖燕窝的经历。那时候我听别人说要多放点水，结果炖出来的燕窝稀得跟汤似的，别说营养了，连口感都差点意思。后来才知道，水放多了，燕窝的原汁原味就会被冲淡，太可惜了。）

那么疑惑来了，怎么判断水放多少才合适呢？其实呀，这得依据你的燕窝量来定。一般情况下，每5克干燕窝加入300毫升清水是比较常见的做法。（当然啦，假如你的燕窝比较多，就可适当增加水量，不然炖不透嘛。）不过呢，这也不是固定不变的规矩有时候还得看你家的炖盅大小。

（我有一次炖燕窝发现自身的炖盅容量有点小，放进去的燕窝都没法完全被水盖住。后来赶紧加了些水，这才安心。所以啊，炖之前先看看炖盅的大小，心里有个数，这样就不会手忙脚乱啦。）

还有一个小技巧哦，就是泡发的时候要关注观察燕窝的吸水性。（有些燕窝特别能吸水泡发的时候你会发现水很快就被吸光了，这时候就得及时补充些水。）不过呢，也不能盲目加水多了少了都不好。水放多了吧，炖出来的燕窝稀稀拉拉的，看着就不够浓郁；水放少了呢燕窝炖不开，嚼起来硬邦邦的，口感差得很。

（我第一次炖燕窝的时候，就因为水放得太少了，结果燕窝根本炖不软，最后只能勉强吃下去，真是心疼本人。后来吸取教训，每次炖燕窝都会多加点水，果然炖出来的燕窝口感更好。）

说到炖煮的方法我觉得隔水炖是的选择。（为韶？因为它能很好地保持燕窝的原汁原味，营养成分也不容易流失。）先把燕窝清洗干净，放在炖盅里，再加入适量的水然后放到炖锅里慢慢炖煮。炖的时间一般在30分钟到1小时之间，具体得看你的燕窝质地和口感需求。

（炖燕窝的时候我一般都会盯着点，时不时掀开盖子看看情况。要是发现水快没了，就赶紧加点水，不然燕窝可能存在因为缺水而变干硬。）

还有一点要关注炖燕窝的时候一定要用纯净水或凉白开。（千万不要用自来水，里面那些杂质会作用燕窝的味道和营养哦。）而且记得要用文火慢慢炖，千万别用大火，不然燕窝很容易糊掉，那就太浪费了。

（我有一次心急，想着快点炖好燕窝，就用大火炖，结果燕窝全都粘在炖盅底了，洗了半天才弄干净。从此以后，我就记住了，炖燕窝一定要耐心，用小火慢慢来。）

最后呢，我想说的是，炖燕窝虽然看起来简单，但要想炖得好，还是得花点心思的。（特别是水量这块儿真的是个技术活儿。）不过呢，只要掌握了窍门，炖出来的燕窝绝对是香甜滑嫩，营养满满，吃一口就觉得幸福感爆棚！

（好了，今天的分享就到这里啦。期待我的经验能帮到大家，让大家都能炖出一碗满意的燕窝。若是你还有什么疑惑，欢迎随时留言告诉我哦！）

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