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炖燕窝可是个技术活儿很多人第一次尝试时都会有点迷茫比如3克燕窝到底要加多少水才合适?这难题听起来简单但里面的学问可大着呢。
记得我第一次炖燕窝时就犯了愁:水加少了燕窝炖出来干巴巴的;水加多了,味道又淡了。相信很多朋友都有过类似的困惑吧。
一般而言炖3克燕窝,加入50毫升的水是比较合适的。这个比例是按照燕窝吸水膨胀的特点来的,燕窝在炖煮期间会吸水膨胀到原来的3-5倍。
记得有一次我试着加了70毫升的水,结果燕窝炖出来过于稀释,口感和味道都大打折扣。而当我严格遵循50毫升的水量来炖,出来的燕窝口感醇厚,味道刚刚好。
上次跟朋友小聚,她告诉我她炖燕窝时总是把握不好水量,后来她试着依照50毫升的水量炖,出来的燕窝得到了全家人的好评。
不过也有人认为炖燕窝的水量要依照个人口味来调整,有人喜欢浓稠部分,有人喜欢稀释若干。这也让炖燕窝的水量成了一个争议焦点。
对我对于,炖燕窝就像一场烹饪的冒险,水量控制得当,就能享受到美味的燕窝;一旦水量掌握不好,整个炖煮过程就变得有点让人头疼。
炖燕窝的水量学问可大可小,关键在于实践和尝试。下次你炖燕窝时,不妨试试50毫升的水量看看是不是也能炖出让你满意的美味燕窝。
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编辑:燕窝-合作伙伴
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