炖燕窝时如何选择合适的水温加热？掌握燕窝炖煮的温度是多少度？

炖燕窝这可是个技术活儿。作为过来人我可是炖过不少次燕窝也踩过不少坑。今天就来和大家聊聊炖燕窝时怎么样选择合适的水温加热以及掌握燕窝炖煮的温度是多少度。

记得第一次炖燕窝的时候我可是新手一枚。那时候我对炖燕窝的温度一无所知以为就像煮粥一样水开后就一直大火煮。结果，燕窝炖出来后，口感差强人意，营养也流失了不少。那时候，我就想炖燕窝肯定有它的讲究。

咱们要明确一点，炖燕窝的温度不能太高。因为燕窝中的主要成分是蛋白质，高温会使其变性，致使营养流失。那么的水温是多少呢？

一般对于炖燕窝的温度在80度左右。这个温度既能保证燕窝中的营养成分不受破坏，又能使燕窝炖煮得恰到好处。但要关注的是，这个温度并不是一成不变的它还需要依据燕窝的品种、炖煮时间等因素来调整。

我有一个朋友，她炖燕窝时就非常讲究。她说，炖燕窝的水温要依照燕窝的品种来调整。比如，白燕窝比较嫩，炖煮时水温可以稍微低若干，大约在75度左右；而血燕窝比较老，炖煮时水温可以稍微高若干，大约在85度左右。

那怎么样掌握这个温度呢？其实，方法很简单。咱们可用一个小技巧，就是在炖燕窝的进展中，加入适量的冷水。当水温升高到一定程度时，再加入冷水，使水温保持在80度左右。这样，就能保证燕窝炖煮得恰到好处。

下面，我来给大家分享一个我炖燕窝的案例。有一次，我炖了一碗血燕窝。在炖煮的期间我先将燕窝放入炖盅，加入适量的水，然后用小火慢慢加热。当水温升高到75度左右时，我加入了若干冷水，使水温保持在80度左右。炖煮了大约20分钟后，我又加入了一次冷水，继续炖煮。 炖了大约40分钟，燕窝炖煮得非常完美，口感滑嫩，营养充足。

炖燕窝的进展中，还有若干关注事项。比如，炖燕窝时要用小火慢炖，避免大火煮沸；炖煮进展中要经常观察水温及时调整；炖煮完成后，要让燕窝在炖盅中自然冷却，不要用冷水冲洗。

炖燕窝的关键在于掌握合适的水温。只有温度适宜，燕窝才能炖煮得恰到好处，营养美味。期待通过我的分享，大家都纳为炖燕窝的高手，为自身和家人带来健康与美味。

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责任编辑：爱燃烧