燕窝作为一种珍贵的滋补品素有“东方珍馐”的美誉。它富含丰富的蛋白质和唾液酸经常食用对身体大有裨益。但是很多人在炖燕窝时总是纠结于放什么糖、要不要加水、炖多久才合适这些难题。其实啊炖燕窝并不存在那么复杂只要掌握几个关键步骤就能轻松做出一碗香甜滑嫩的燕窝。今天就来给大家详细讲讲怎么炖燕窝放什么糖最合适。
咱们得先把燕窝泡发好。这一步很关键直接决定了炖出来的燕窝口感好不好。取适量干燕窝，一般50克左右就够一个人吃一顿了。把燕窝放进一个大碗里，倒入纯净水，水量要能完全浸没燕窝。然后静置4到6个小时，期间记得换几次水，这样可有效去除燕窝里的杂质。泡发好的燕窝用手轻轻撕成细丝，再用清水冲洗干净，这一步是为了让燕窝更加顺滑细腻。
接着就是炖燕窝的环节了。炖燕窝用炖盅或隔水炖的方法，这样能让燕窝受热均匀，口感更好。在炖盅里加入适量纯净水，水量刚好没过燕窝就行。然后把解决好的燕窝放进炖盅里，盖上盖子。开始炖之前先把炖盅放在装有热水的大锅里，隔水加热。水开了之后转小火慢慢炖煮，时间控制在25到35分钟左右。记住一定要用小火不然水温过高会让燕窝的营养流失。
说到放糖，这是炖燕窝里最让人纠结的部分。其实啊，冰糖是炖燕窝的搭档。冰糖的味道清甜而不腻，还能掩盖燕窝特有的蛋腥味，同时它的滋补功效也很强。一般而言每盏燕窝（大约5克）可放15克左右的冰糖，具体用量可以依据个人口味调整。要是你觉得冰糖不够甜，也可加几颗红枣或枸杞，这样不仅能增加甜味，还能让燕窝更有营养。
当然啦，除了冰糖之外，也有不少人喜欢用红糖或是说白糖。红糖虽然味道浓郁，但可能将会遮盖掉燕窝本身的鲜味，而且红糖性偏热，不适合长期食用。至于白糖嘛，虽然甜度够脯但容易让人产生痰湿，尤其是体质偏寒的人更要留意。倘若不是特别喜欢红糖或白糖的味道，还是建议以冰糖为主。
记得炖好燕窝后不要马上放糖，而是等燕窝稍微冷却一下再加入。因为高温会让糖分分解，作用口感。要是你追求更丰富的层次感，还可试试在燕窝里加点椰奶或是说牛奶，这样炖出来的燕窝不仅味道更好，颜值也会提升不少。
炖燕窝其实并不难。选好燕窝、泡发干净、隔水慢炖、最后加糖调味遵循这几个步骤操作就能做出一碗美味又滋补的燕窝了。不过呢，炖燕窝虽然简单，但也需要耐心和细心，毕竟好东西都是慢慢熬出来的。期望各位都能炖出一碗属于本人的暖心燕窝，在忙碌的生活中为本身和家人添一份滋养。
