作为一名营养生活达人，燕窝泡发时用的水有哪些小秘诀呢？

燕窝作为一种珍贵的滋补食材，自古以来就备受推崇。要想充分发挥燕窝的营养价值，正确的泡发方法至关关键。那么燕窝泡发时用的水有哪些小秘诀呢？让咱们一起来看看吧！

泡燕窝的水温很要紧。用常温水(20-30℃)，天气冷的时候可用温水。千万不要用50℃以上的热水，那样会破坏燕窝的结构，作用口感。很多人在泡发燕窝的时候用的水都做错了泡发燕窝的第一个关键点，用的水一定要是纯净水燕窝也是属于发物干货，用纯净水最大的好处，泡发时间短，杂质少。倘若你用自来水直接泡，那燕窝可能存在有异味或杂质，口感也会差很多。我有一次就试过用刚接的水泡，结果泡出来的燕窝特别腥，味道也不够细腻。后来才知道，泡发燕窝时一定要选择纯净水。

待燕窝的盏身泡发到可撕开的程度，这时就可轻轻地把燕窝顺着纹理撕开。燕角、底座假若还是很硬的话则需要单独继续泡发。泡发的水可保留吗？天然的燕窝含有亚硝酸盐，所以泡发的水倒掉不要保留。

按照广州医科大学附属第一医院中医科郑湘宏医师的建议干燕窝更好采用温水或冷水实施泡发。泡发、炖煮燕窝用什么水？饮用水分为自来水、纯净水、矿泉水自来水一定不要用，自来水中会有漂白剂的残留氯气的味道会侵染进燕窝中，严重作用燕窝的口感。矿泉水属于硬水，温水泡发这里的温水是指常温状态的纯净水，不能用自来水或矿泉水因为二者都是硬水，有实验表明，以矿泉水炖煮燕窝的膨胀率为3～4倍，远远低于纯净水的7～8倍的膨胀率，也影响了进食燕窝软和滑的感觉故此为了燕窝的食用，尽量选择纯净水。

在泡发燕窝的期间，我们还可以选择加入若干冰块，将其放在冰箱的冷藏室泡发。相对温水泡发冷水泡发需要更长的时间，所以这类方法不适合夏天天气。泡发前，选择加入水后能没过燕窝的容器，放入燕窝，加入适量的纯净水，在室温下泡发即可。

泡发燕窝的时间也不是越久越好，越大越好。燕盏和燕条一般需要3-4小时，泡发小时一般控制在2~3小时之内即可。不要强硬将其撕开也不要损害燕窝的纹理。

泡发燕窝时用的水非常要紧，选择纯净水或矿泉水为佳。同时要留意水温的控制，不要利用50℃以上的热水。泡发燕窝的时间也不是越久越好要控制好泡发时间。只有正确泡发燕窝，才匿分发挥其营养价值，让我们享受到燕窝的美味和滋补。

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责任编辑：驱魔少年