古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
原料:
内酯豆腐1盒、红彩椒半块、葱花少许。
调味料:
鲜味露2勺、盐、水淀粉适量。
做法:
1、红彩椒洗净切丁,葱花切碎备用。
2、将内酯豆腐的包装纸撕掉,然后倒扣在菜板上,用刀轻轻的将底部切一下,有空气进去后,用手很轻松的就可以把豆腐盒子取掉。刀上蘸点水,切的时候就不易沾到豆腐了,将豆腐切成均匀的小薄片,切完薄片,再将豆腐切成细丝。
3、切完的内酯豆腐丝放在清水中,将豆腐丝浸泡一下,可以去除一部分豆腥味。泡完后的豆腐细丝,不要用手直接取出,很容易碎,倒入滤网过滤去水。
4、锅中加入适量水,水烧开后,将切好的红彩椒丝放进去,加少许盐,再加入2勺鲜味露,起到给汤汁增鲜的作用。
5、把豆腐丝倒进去,用勺子底部慢慢将豆腐丝打开。最后接着放入水淀粉,给汤汁勾个芡汁。锅中再次烧开后,撒上香葱末即可出锅。
(责任编辑:徐茜茜 )
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