古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
又到清明踏清时，今日靓汤宜粉葛黄豆煲猪脚。猪脚富含胶原蛋白，这种胶类物质是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。特别是其中的蛋白质水解后所产生的天冬氨酸、胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量简直能与熊掌媲美。中医认为它是种类似熊掌的美味菜肴，又是治病的良药。
材料：
粉葛650克、黄豆100克、陈皮1／3个、猪脚1对、生姜4片。
烹制：
粉葛去皮，切片；黄豆、陈皮浸泡；猪脚洗净，切对半，用刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约两个小时，下盐便可。为4~5人用。
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（责任编辑：徐茜茜 ）
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