滋阴润肺 黑豆滚海鳗

　　中医认为黑豆能健脾补肾、袪湿利水、活血通络，入汤时且绵滑糯香；海鳗称为“水中人参”，肉鲜美营养丰富，能清肝明目、活血通络、解毒消炎、补胃润肺。黑豆滚海鳗，甘美鲜味可口，有补肾养肝、滋阴润肺、暖胃健脾之功，且男女老少皆宜。

　　材料：

　　黑豆100克、海鳗400克、生姜4片。

　　烹制：

　　1、黑豆浸泡至软；海鳗宰洗净，可用盐揉擦一遍，切为片块状。

　　2、在瓦煲中加清水1500~1750毫升（约6~7碗量），和姜、黑豆滚至腍，倒入锅中继续滚，下鳗鱼片，至刚熟，下盐便可。为3~4人用。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强

家庭医生在线专稿，如需转载请注明出处。

本文来自家庭医生在线论坛，由网友发布，本站仅引用以提供参考，不代表本站赞同文章的观点。如您认为本文在内容和知识产权上侵害了您的利益，请与我们联系：020-37617988 。