润燥滋阴 黑豆腐竹甜汤

    在珠三角一带，东莞人爱食甜品是出了名的。黑豆腐竹甜汤，清热生津又润燥滋阴，为秋燥时清润可口的靓汤，十分营养有益。

　　材料：黑豆100克、腐竹100克、生姜2片、冰糖适量。

　　烹制：各物洗净，浸泡。先把黑豆放进瓦煲内，加入清水1500~1750毫升（约6~7碗量），武火滚沸后改中小火滚至黑豆腍，加入腐竹片刻，再下冰糖便可。为3~4人用。

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