猫爪草胖大海炖鹧鸪

　　中药猫爪草和胖大海都为清热祛疾的中药，猫爪草性温味甘、辛，有清热解毒、消肿散洁的功效，而胖大海性微寒味甘、淡，有开肺解表、利咽润肠的功效。鹧鸪是吃半夏苗长大的禽类，因而中医认为它有祛痰、健脑的作用。猫爪草胖大海炖鹧鸪，再加入猪骨、鸡脚，汤味清润可口，有清热利肺、清咽利嗓的功效。

　　材料：猫爪草12克、胖大海1—2个（中药店均有售），鹧鸪1只，猪脊骨100克，鸡脚2只、生姜3片。

　　烹制：中药稍浸泡；鹧鸪宰洗净；猪脊骨、鸡脚敲裂，一起与生姜下炖盅，加入冷开水1500毫升（约6碗量），加盖隔水炖约2个半小时便可。进饮时方下盐，为3—4人用。

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