辣椒炒鸡丁 食材功效
精盐
大葱
姜
花椒
青椒
酱油
淀粉
料酒
辣椒炒鸡丁 食材用料
辣椒炒鸡丁做法分解
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01
将鸡脯肉清洗干净。
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02
把葱、姜洗净后，分别切成段、丝。
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03
炒勺置中火上，加花生油烧。
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04
烧至五成热时下入鸡丁炒散，取出沥油。
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05
炒勺内留25克底油，烧至六成热。
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06
接着放入葱姜、椒丁煸炒。
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07
放入酱油、料酒、汤、鸡丁、味精翻炒。
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08
用湿淀粉勾芡，淋花椒油，翻炒均匀，即可装盘。
小贴士
制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备约1000克花生油。
2.锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，即可捞出花椒。
食物相克：
鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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