红烧腐竹 食材功效
大葱
姜
腐竹
胡萝卜
酱油
精盐
白砂糖
红烧腐竹 食材用料
红烧腐竹做法分解
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01
将腐竹洗净，用热水泡发腐竹至涨发，上火用水煮软，离火晾凉后切成余刀片备用。
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02
烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水烧开后改用小火。
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03
用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软。
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04
煮软后，离火晾凉，切成余刀片备用。
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05
接着洗去木耳的杂质，挤干水分，掰成小朵。
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06
将葱洗净后，切成末。
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07
炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香。
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08
爆香后，往锅里放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀。
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09
接着烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水，烧开。
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010
烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后即可装盘食用。
小贴士
食物相克：
1.木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2.患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
3.木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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