糖醋莲排 食材功效
酱油
醋
莲藕
鸡蛋
淀粉
精盐
白砂糖
糖醋莲排 食材用料
糖醋莲排做法分解
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01
把藕去皮洗净，切成排骨状的块，用精盐拌入味，除去藕过多水分；鸡蛋打入碗内，加一半干细淀粉调匀成糊状；剩余的淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。
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02
锅内留油，放入酱油、白糖、精盐、味精、醋、素汤，调好甜酸口味，下湿淀粉勾芡，放入炸好的莲排翻炒均匀，起锅装盘成菜。
小贴士
糖醋莲排的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备植物油750克左右。
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