银芽鳝丝 食材功效
胡椒
白砂糖
香油
酱油
大葱
姜
蒜头
料酒
精盐
淀粉
银芽鳝丝 食材用料
银芽鳝丝做法分解
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01
将活鳝鱼从脊背处下刀剔清骨头，去掉肠子，擦干血迹。
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02
将绿豆芽洗净，掐去根。
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03
将葱洗净后，切成末。
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04
将姜洗净后，切成末。
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05
将蒜洗净后，切成末。
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06
把鳝鱼丝用鸡蛋清和湿淀粉、盐调拌均匀浆好。
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07
用料酒、酱油、味精、白糖、胡椒粉和余下的盐、水淀粉对成汁。
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08
取锅上火烧热，注入花生油烧到六成热时下入鱼丝，划散滑透倒出控油。
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09
原锅上火，取少许油用旺火烧热，下入掐菜略炒。
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010
往锅里下入鱼丝、葱、姜、蒜炒匀。
小贴士
制作要诀：
原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
食物相克：
鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
红豆粥
麻辣小龙虾
奶茶
排骨萝卜汤
土豆
薏米
韭菜
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
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