虾米
火腿
酱油
葱
姜
八宝蟹饭做法分解
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01
烧热油锅，爆炒切成小丁的香菇、虾米、笋丁、火腿、花生米等，并淋酒放入酱油与盐调味，再加入上汤1杯煮滚。
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02
熄火后将煮好之糯米饭加入，拌合均匀。
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03
将蟹剖好后，用冷水洗净。
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04
蟹身用厚刀斜切成3大片，蟹脚切除尖头，钳部拍碎一下后，仍旧排列成原来形状。
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05
将拌好的糯米饭放入1只大蒸碗中，再将切块之蟹按原形排列在糯米饭上，并将葱、姜散放在蟹块上，上锅用大火蒸熟(约40分钟)。
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06
蒸好的蟹饭端出后，捡出葱、姜，再注入2杯煮滚的上汤，洒下葱粒即可。
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土豆
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羊骨
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甘蔗
专家答疑
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