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    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    功效与作用:

    简介及特色:

    芋泥派做法分解
    • 01
      起酥油、高筋面粉(75克)一起搅拌均匀;
    • 02
      高筋面粉(90克)、低筋面粉、冰水(125克)、白油及拌匀的材料一起制作酥皮面团;
    • 03
      将已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米的酥皮面皮,静置松弛30分钟;
    • 04
      酥皮面皮切成长宽各112厘米的正方形酥皮面皮;
    • 05
      在面皮上面刷上一层全蛋液后,将芋泥馅料放置在中央处,再以对角的方式折起;
    • 06
      表面上并刷上一层蛋黄液,再放入少许的南瓜子以做为装饰;
    • 07
      放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟即可。
    小贴士

    1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮; 2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚; 3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处; 4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了。 芋泥馅料制作方法: 原料:芋泥600克、糖粉200克、奶粉100克、奶油100克; 1. 芋头洗净烤熟后去皮并加以压成碎泥状; 2. 加入糖粉、奶油、奶粉一起搅拌均匀即成