鲜花豆腐 食材功效
胡萝卜
豌豆苗
精盐
鲜花豆腐 食材用料
鲜花豆腐做法分解
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01
豆腐揭去表皮后用箩筛制茸。
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02
加葱姜水搅散。
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03
在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺。
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04
将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺。
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05
上笼蒸熟备用。
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06
炒锅置旺火上，加清汤烧沸。
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07
加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟。
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08
舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
小贴士
食疗价值：
豆腐：具有益气、补虚等多方面的功能。
五花肉：营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。
鸡肉：有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。
食谱相克：
菠菜：不宜与豆腐同吃。
茭白：不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。
蜂蜜：蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
制作诀窍：
1、豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。
2.猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。
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