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    炸瓤肠头 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    补虚养身

    功效与作用:

    简介及特色:炸瓤肠头属于川菜,对便秘有一定的疗效,具有补虚养身的作用,其口味:咸鲜味。

    炸瓤肠头做法分解
    • 01
      大肠头洗净后纳盆,用盐、料酒、姜、葱、味精等腌渍约30分钟。
    • 02
      然后下锅出水,再投入特制的卤水中卤软。
    • 03
      猪肥瘦肉剁细;荸荠切成细粒;姜、葱切成末。
    • 04
      将猪肉、荸荠、葱、姜、猪油、姜、蒜米、料酒、盐、味精、胡椒粉、鲜汤、水豆粉拌匀成馅。
    • 05
      将卤好的肠头切成3ml长的段,瓤入肉馅,扑上干豆粉,下热油锅中炸至皮酥馅熟取出。
    • 06
      装盘,带上番茄酱、椒盐味碟上桌即可。
    小贴士

      在制作该菜得时候调制肉馅时水分应吃够,水豆粉的量不宜多,以增加肉馅的细嫩,同时还需要准备一定量的油,因为制作过程需要进行油炸。