炖吊子 食材功效
姜
猪肺
猪心
猪肚
精盐
料酒
醋
炖吊子 食材用料
炖吊子做法分解
-
01
猪肝洗净用开水焯5分钟捞出，控净水;
-
02
猪肺、猪肠、猪心、猪肚洗净。
-
03
先用开水焯5分钟后捞出用净水漂洗;
-
04
猪肺、肠、心、肚漂洗后再下锅，煮沸一小时后，再下猪肝等物，再煮两小时，捞出控干，晾凉;
-
05
所有原料分别改刀，切成2厘米见方的块;
-
06
将所有料块加高汤上火煮开，改温火炖半小时，加葱、姜末、精盐10克、料酒20克、米醋10克、酱油10克，尝好味即成;
-
07
食用时加香菜末、葱丝、味精5克。
小贴士
炖吊子的制作要诀：
1、此菜制作时往往用大锅，一次煮出较多量的原料，再将需要量取而炖之;
2、此菜要掌握好初加工程序，处理不好，会出现下水腥膻味。
3、猪肝要选择颜色鲜亮的。
4、香菜上碟前再放，以免变黄。
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
麻辣小龙虾
土豆
韭菜
薏米
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
