鲫鱼
花椒
姜
蒜头
香油
白砂糖
醋
料酒
香辣鲫鱼做法分解
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01
将鲫鱼洗净切成片，码味待用。
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02
炒锅置旺火上，烧油至八成热。
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03
下鱼片炸成金黄色起锅。
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04
锅留油，倒入干海椒节、花椒炒香。
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05
然后倒入鱼片。
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06
加入料酒、盐、味精、午油、白糖、醋。
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07
炒至鱼片回软。
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08
最后下芝麻，转起锅即成。
小贴士
1. 炒海椒和花椒温度应小，香色才好。
2. 需备色拉油约600克。
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