泡酸菜烧鸡 食材功效
料酒
白糖
泡酸菜烧鸡 食材用料
泡酸菜烧鸡做法分解
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01
仔公鸡宰杀后治净，取出鸡杂另作它用，将鸡肉斩成3厘米大小的块;泡酸菜切细。
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02
炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入姜片、葱节爆香，再下入鸡块煸炒并烹入料酒，炒至鸡块水气收干且吐油时，下入家常豆瓣和泡酸菜炒匀，最后掺入鲜汤，调入胡椒粉和白糖，烧至鸡块入味且粑软时，调入味精，起锅装盘，撒上葱花即成。
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专家答疑
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