炒肉拌干豆腐 食材功效
酱油
香油
精盐
菜籽油
醋
白皮大蒜
炒肉拌干豆腐 食材用料
炒肉拌干豆腐做法分解
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01
将瘦肉切成肉丝，干豆腐切成0.4厘米粗的丝待用。
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02
将锅置火上，放入菜籽油，将肉丝炒熟，装盘待用。
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03
将大蒜洗净，剥去蒜衣，砸成蒜泥。
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04
干豆腐丝放入沸水锅中焯一会，再投入凉水中过凉，沥干水分装盘。
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05
将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀。
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06
将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可。
小贴士
1. 瘦肉丝、豆腐丝要切得粗细均匀，否则影响外观美。
2. 炒肉丝时，不要炒老，要旺火速炒，否则质老影响质量。
3. 味汁的调制，可因各自口味而定。
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