长春熏肉 食材功效
肥肉
大葱
姜
白皮大蒜
酱油
白砂糖
料酒
精盐
肉桂
花椒
八角
长春熏肉 食材用料
长春熏肉做法分解
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01
将肉切成250克重的大块，用水泡20分钟。
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02
将肉刮洗干净。
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03
锅内放入水烧开，将肉打个水焯捞出。
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04
锅内加入水，调料，包在纱布内的香料和硝酸钠2克。
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05
开锅后，用慢火煮1个小时40分钟即熟。
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06
把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上。
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07
锅内再放入白糖，盖上盖加热冒黄烟时离火，熏2分钟左右即好。
小贴士
硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。长春熏肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽子、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食，食用猪肉后不宜大量饮茶。
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专家答疑
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