鲜淮山炒鸡片 食材功效
大葱
鸡蛋
精盐
料酒
淀粉
鲜淮山炒鸡片 食材用料
鲜淮山炒鸡片做法分解
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01
将鸡胸肉洗净剔去筋，斜批成薄片，加黄酒，盐，味精，蛋清，干生粉上浆。山药洗净去皮切菱形片。
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02
炒锅烧热，用油滑锅后，加油烧至三成热，放入鸡片轻轻滑散，倒入山药片，成熟后倒入漏勺。锅里稍留底油，先下葱段略煸，放入鸡片，山药片，水，加调味料调好味，用湿淀粉勾芡，淋明油颠翻几下，即可装盘。
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专家答疑
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