明珠鲍鱼 食材功效
火腿
油菜心
姜
精盐
猪油
明珠鲍鱼 食材用料
明珠鲍鱼做法分解
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01
将水发鲍鱼洗净，正反两面剞兰花刀，放盆内。
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02
将菜心煮至断生取出。
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03
取出鲍鱼放在盘中，鸽蛋与菜心分别摆放在鲍鱼的两旁。
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04
锅内原汁用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油少许。
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05
出锅浇在鲍鱼、鸽蛋和菜心上面，撒上火腿片即成。
小贴士
1.鲍鱼无鲜味，需用鸡清汤煨制，两面剞兰花刀，易于得味。
2.菜心保持碧绿鲜嫩，增加菜肴色泽。
3.鸽蛋去皮后应完整勿碎，造型美观。
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