海参肘子 食材功效
大葱
酱油
白砂糖
姜
八角
桂皮
花椒
猪肘
精盐
海参肘子 食材用料
海参肘子做法分解
-
01
海参顺长片成刀片形，放入开水中氽过捞出，控净水分。
-
02
锅内花生油15克，烧热后放入花椒炸出花椒油备用。
-
03
猪肘刮去焦皮，再放入锅内，加水慢过肘肉，用旺火烧开，撇去浮沫后，改用慢火煮熟，捞出去骨。
-
04
炒锅内加入花生油，用旺火烧至七成热时放入海参一触捞出控油。
-
05
锅内油烧至九成热时放入肘肉炸至金黄色时捞出，把肘肉肉面切成2厘米的方块，将皮面朝下放入大碗内。
-
06
加入葱段、姜片、八角、桂皮、清汤200克、酱油15克、精盐7克、黄酒10克，上笼以旺火蒸40分钟取出。
-
07
将汤汁滗入碗内，捡出葱、姜、八角、桂皮，再将肘肉扣在汤盘中。
-
08
放入酱油5克，碗内原汤，精盐3克、白糖、海参、黄酒5克，清汤150克。
小贴士
备花生油1000克，约耗165克。
食物相克：
1.猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
2.食用猪肉后不宜大量饮茶。
3.海参：海参与醋相克，不宜与甘草同服。
红豆粥
麻辣小龙虾
奶茶
排骨萝卜汤
土豆
薏米
韭菜
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
