芙蓉鲜贝 食材功效
精盐
大葱
姜
豌豆
香菇
花椒
猪油
香油
芙蓉鲜贝 食材用料
芙蓉鲜贝做法分解
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01
将鲜贝洗净控净水;
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02
淀粉放碗内加水调出湿淀粉(3克)备用;
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03
冬菇切成小丁;
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04
将鸡蛋抽打成蛋泡糊，加上干淀粉和匀;
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05
勺内放入猪油，烧至四成热时，将鲜贝挂上一层蛋泡糊放入油，半滑半炸至熟倒出;
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06
勺内放入底油烧热，把葱、姜块放里炸出香气来，添鸡汤150克;
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07
去掉葱姜块，加精盐、黄酒、味精、豌豆、香菇，烧开后将滑好的鲜贝放里，再烧开;
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08
用湿淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
小贴士
因鲜贝制作过程中需要烹炸，所以要备猪油1000克，实耗约75克。
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
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