塌锅塌腰盒 食材功效
猪肉
鸡胸脯肉
大葱
姜
酱油
精盐
淀粉
香油
塌锅塌腰盒 食材用料
塌锅塌腰盒做法分解
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01
每个猪腰子片成两片，片净腰臊，洗净，再片成4厘米长，5厘米宽的薄片。
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02
肥肉膘、青菜叶(小白菜)切成同腰子一样大小的片。
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03
葱、姜切细末。
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04
青菜叶用开水烫一烫，用凉水拔凉待用。
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05
淀粉(25克)放碗内加水调制出湿淀粉(50克)备用。
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06
鸡里脊肉抽掉筋，剁成肉泥，加上清汤、精盐、味精、湿淀粉、葱末、姜末，搅匀成馅。
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07
取一片腰片，上面贴一片肥肉膘，把制好的馅抹在肥肉膘上，馅上贴上一片腰片，再在腰片上贴一片菜叶做成腰盒，依此逐个制作，将料做完，碗内加湿淀粉、鸡蛋清搅成蛋清糊，待用。
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08
烧锅内加花生油，中火烧至六成热时，将腰盒周身蘸匀蛋清糊逐个下入，两面煎成金黄色时，滗出锅内余油，再放入葱末、姜末、酱油、味精、黄酒、清汤，在微火上煎至汤汁将尽时，淋上香油，翻扣在盘内即成。
小贴士
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
麻辣小龙虾
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
土豆
韭菜
薏米
黄豆
枇杷
菠萝
桔子
李子
专家答疑
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