江东鲈鱼炖姜丝 食材功效
鲈鱼
香菇
精盐
姜
江东鲈鱼炖姜丝 食材用料
江东鲈鱼炖姜丝做法分解
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01
将鲈鱼去鳞去鳃，在尾部肛门处横剞1刀，从鳃处掏出内脏，洗净。
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02
在鱼身两面均制上4厘米宽距的刀纹，装入汤盘。
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03
将香菇去蒂，洗干净。
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04
然后把香菇切成1厘米宽的片，与姜丝一并排在鱼身上。
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05
将葱段放鱼头尾两处。
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06
然后加清水500毫升及黄酒、精盐、味精，装好加盖，上笼屉用旺火蒸10分钟取出，拣去葱即成。
小贴士
江东鲈鱼炖姜丝的制作要诀：
1、蒸鱼时间过长，肉与刺不易分离，鲜味尽失。
2、大火气足，蒸10 分钟即熟。
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