姜
白皮大蒜
精盐
高平烧豆腐做法分解
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01
把豆腐切成厚3厘米、长6厘米的方块，用旺火烤至淡黄色；
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02
玉米面加适量油炒香备用；
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03
把姜、蒜放在一起捣成泥，掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头；
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04
食用时以白水将豆腐煮熟，蘸上蘸头，趁热吃最好。
小贴士
豆腐用旺火烤成黄色，但不能烤焦，若用油炸，便失去正宗风味。
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