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    红椒酿肉 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    功效与作用:

    简介及特色:辣椒色红肉厚,营养丰富,以之人馔,清甜脆口,微带辣味。红椒酿肉用鸡山泡椒精制而成,又有泡椒的香辣,玲珑透亮,赏心悦目。

    红椒酿肉 食材功效
    红椒酿肉 食材用料
    主料

    猪肉:300克

    香菇:15克

    鸡蛋:1个

    :500克

    钓虾:香菇

    :50克

    辅料

    味精

    精盐

    :姜

    红椒酿肉做法分解
    • 01
      将猪肉用清水洗净,剁成泥,将虾、香菇洗净剁碎,把肉泥、鸡蛋、味精、盐调淀粉成馅。
    • 02
      泡红椒在蒂部切口去瓤,把肉馅填入,然后用湿淀粉封口,炸至8成熟捞出。
    • 03
      将底朝下码入碗内,撒上蒜瓣上笼蒸透,滗出原汁翻扣在盘中。将原汁加调料勾芡淋在红椒上即成。
    • 04
      将已蒸过的碗中汤汁,倒在炒锅内,淋下少许生粉水勾芡,滴下香油浇到扣覆在碟中的鳗鱼上即可。
    小贴士

      工艺关键

      1.猪肉选肥三瘦七者,去皮,剁成肉泥,愈细愈好。

      2.炸酿馅泡红椒,定型即可不必炸熟。