【剁椒胖鱼头的做法大全】剁椒胖鱼头家常菜做法|剁椒胖鱼头怎么做好吃|剁椒胖鱼头做法大全-家庭医生在线

分享到：

功效与作用：

简介及特色：咸辣可口，佐餐极佳。

剁椒胖鱼头食材功效

剁椒胖鱼头食材用料

主料	鱼头：1个约1000克
辅料	味精：姜丝：白萝卜：精盐：湖南特制剁椒：适量红油：姜丝姜片：葱花葱花：白萝卜熟油：适量

剁椒胖鱼头做法分解

小贴士

　　鱼头除了含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1等之外，还有丰富的卵磷脂。

　　剁椒胖鱼头磷脂可增强记忆力、思维和分析能力，鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对大脑的发育极为重要。所以常吃鱼头对健脑是十分有益的，而且中老年人常吃鱼头还可延缓脑力衰退，预防老年痴呆。虽然鱼头的营养价值丰富，但是在购买时一定要注意其新鲜程度，不要受污染，因为受污染的鱼头，毒性是最大的。

　　注意事项：

　　1、熬制花椒油的时候，火候一定要掌握好，要用小火熬制，若火大了，花椒胖鱼头椒容易糊，影响口感;蒸鱼头的时候，只要看见鱼眼睛突出来就说明鱼蒸好了。

　　2、多吃鱼头虽然对人体健康有利，但这并不意味着只吃鱼头不吃鱼肉。鱼肉中的蛋白质含量不仅丰富，而且其中易被人体吸收的氨基酸也较多，营养同样十分丰富。

　　3、另外，鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟，千万不要贪生，尤其在吃火锅的时。

可能你还喜欢

为你推荐

食疗养生

专家答疑

咨询营养专家

健康食谱查询