韭花肚尖丝 食材功效
猪肚
猪油
料酒
精盐
香油
韭花肚尖丝 食材用料
韭花肚尖丝做法分解
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01
猪肚尖去油筋，洗净，切丝;
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02
用蛋清、适量的盐和干淀粉调匀，浆好，拌上香油;
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03
韭花摘去老梗，洗净，红椒去蒂籽洗净，都切成与肚尖丝一样长的丝;
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04
用汤、味精、香油、湿淀粉兑成汁;
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05
锅烧热，放入猪油烧到五成热时，下入肚尖丝，拨散滑熟，捞出沥油;
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06
锅内留油，下入红椒丝、韭花，加盐煸炒;
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07
倒入滑熟的肚尖丝，烹料酒，随后倒入兑汁颠炒，装入盘内即成。
小贴士
制作提示因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
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