煎金钱牛柳 食材功效
白砂糖
番茄
鸡蛋
苏打粉
精盐
香油
煎金钱牛柳 食材用料
煎金钱牛柳做法分解
-
01
将牛柳修净筋，切成厚圆形片，用刀背轻轻敲松
-
02
将沥干水分的土豆条用蛋黄、淀粉拌匀待用。
-
03
用原锅把牛柳依次下锅，煎至两面金黄色时，也倒入笊篱沥去油。
-
04
将辣椒油、茄汁、香油、白糖一起调成芡汁。
-
05
将牛柳投入原锅内，倒入芡汁颠翻片刻，起锅装入长盘中间。
-
06
将鲜番茄切成片与土豆条分别放在长盘两端即可。
小贴士
1. 煎制牛柳关键在掌握火候，将其煎熟，煎透，但不能煎至发黑，更不能煎至肉老发柴。
2. 因有过油煎炸过程，需准备花生油1000克。
3. 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗;嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
麻辣小龙虾
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
韭菜
土豆
薏米
枇杷
黄豆
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
