青菜虾仁汤面 食材功效
大葱
料酒
鸡蛋
虾仁
油菜心
姜
精盐
青菜虾仁汤面 食材用料
青菜虾仁汤面做法分解
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01
将鸡汤煮沸，加入少许精盐、味精，备用；将葱洗净，切成末备用。
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02
将虾仁洗净，沥干水，放在碗内，加入精盐、淀粉和蛋清拌匀，备用。
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03
将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热时，放入虾仁炒散，加入葱末、姜末、料酒和味精，炒熟即可。
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04
另取一炒锅倒入花生油，烧至八成热时，放入洗净的油菜心用旺火烧至色变深，放入精盐、味精炒匀，即可出锅。
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05
将面条放入沸水锅中，煮至浮起时，加入少许冷水，待水沸时，将面条捞入碗内，放上炒虾仁和青菜心，加入煮沸的鸡汤，即可食用。
小贴士
主料中的虾仁若选用鲜虾仁，汤面的味道会更加鲜美。
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