济南,山东等地传统风味小吃。历史悠久,从古到今经营这种食品的店家很多。在民国初年出版的《济南快览》一书中记载:"以面作寸许厚中径尺余之圆饼,烙而熟之,外焦黄内细白,谓之锅饼。"这是一种硬面食品。制作上分为手工和机器两种。现在常使用机器生产,在质量上比手工生产略次,但效率有很大提高。--详细介绍
济南,山东等地传统风味小吃。历史悠久,从古到今经营这种食品的店家很多。在民国初年出版的《济南快览》一书中记载:"以面作寸许厚中径尺余之圆饼,烙而熟之,外焦黄内细白,谓之锅饼。"这是一种硬面食品。制作上分为手工和机器两种。现在常使用机器生产,在质量上比手工生产略次,但效率有很大提高。