【润饼皮如何选购】润饼皮如何辨别好坏|润饼皮如何保存|润饼皮怎么做好吃-家庭医生在线

: 润饼皮

有人说“润饼”是一种太平天国时期从北方传入南方的食物，清明节时北方的将士思念家乡却没有祭奠的物品，因此将所有食物切成细丝卷入饼中作为供品供奉给祖宗，这就是“润饼”最早的来源。其实不仅仅是清明节，春节、元宵，甚至元旦，闽南人都会在家中制作“润饼”来吃，大鱼大肉的新年也挡不住大家咀嚼“润饼”的决心--详细介绍

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基本概述营养功效基本介绍食物相克食物搭配适宜人群不适宜人群如何挑选网友评论相关文章热门问答

如何辨别润饼皮好坏

　要煎饼皮之前，将面煳再拌一拌，要不然下层的面煳会比较稠。　　平底锅热-(若平底锅不是不沾的，可加少许油)，将面煳一匙匙舀入　　平底锅煎-(面煳一次不要舀太多，只要能形成薄薄的一张饼皮即可)，提起平底锅，稍微转动一下平底锅，使面煳能摊平，火的大小自己控制，通常是中小火。　　若是第一块可丽饼煎坏，不要紧，因为第一块通常都是用来测试火的大小。　　饼的边缘呈现金黄色，还没煎的一面的表面也凝固了，就可以翻面-(用抹刀松开一处，用手指抓住边缘，抹刀顶住还没煎的一面的中间，将可丽饼翻面放入继续煎)，煎至两面金黄即可。　　节目里的平底锅约25㎝，可煎20片左右。　　将一张张煎好的可丽饼，取一些奶油馅，用抹刀涂抹于饼的2/3面积-(厚度随意，不过不要太厚，否则会吃不出饼的味道)，抹平。　　将饼对摺，再对摺，形成一个扇形，即可食用。