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蜜枣
蜜枣属于干果类，用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡茶，有一股枣的清香，一般只喝茶不吃茶中枣，偏甜。--详细介绍
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如何辨别蜜枣好坏
(1)识品种：安徽歙县蜜枣只形扁圆，表面硬性，有一层糖霜，刀工好，成品纹细如丝，匀蜜整齐，习惯亦称为“金丝蜜枣”，入口香糯。广西蜜枣只形扁凹似船，当地有“船形枣”之称，坚硬，甜味足，核小而细长，含糖量高，入口松而不僵，耐屹，北京蜜枣身分湿软，只形扁圆，色泽深暗而透明，表面光亮，入口柔软。
(2)验品质：好的蜜枣，只大肉厚，纹丝匀蜜、清楚；差的蜜枣只形大小不一，歪斜不正，纹丝粗造不匀。好的蜜枣色泽黄亮，差的蜜枣色泽较暗。色深暗的品质更差。
(3)辨霉变和虫蛀：蜜枣含糖量高，一旦受潮发热便泛糖起霉，发酸和虫蛀。因蜜枣的霉花和糖霜相似，较难辨别，须仔细观察，或用鼻嗅，即能发现。
如何储存蜜枣
放在密闭的瓶子或者塑料袋中，存放在冰箱冷藏室，可以保存很久不会变质。注意一定要密封，否则时间长了蜜枣会干硬，不好吃。
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