菱粉是木薯粉。又称泰国生粉。利用西谷米即以菱粉制作。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感QQ的带有弹性。--详细介绍
颜色:菱粉粉呈白色。 没有气味:菱粉粉无异味,适用于需精调气味的产品,例如食品和化妆品等。 口味平淡:菱粉粉无味道、无余味(例如玉米),因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品,例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。 浆糊清澈:菱粉粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明,适合于用色素调色。这一特性对菱粉粉用于高档纸张的施胶也很重要。 粘性:由于菱粉原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时,菱粉粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结构,这在许多食品加工中相当重要。