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    鸭肉的功效与作用

    鸭肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋阴补血、益气利水消肿。1.益气补虚鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。2.滋阴公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

    鸭肉的营养价值

    1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

    鸭肉的营养成分表 (每100克)

    硒:10微克 维生素E:0.2毫克 烟酸:2.4毫克
    锌:0.9毫克 脂肪:9克 铜:0.21毫克
    维生素A:47微克 维生素B1:0.22毫克 维生素B2:0.34毫克
    胆固醇:89毫克 蛋白质:17.3克 钾:100毫克
    钙:12毫克 磷:84毫克 镁:14毫克
    钠:80.7毫克 铁:2.5毫克 碳水化合物(糖类):0.2克

    鸭肉的主要功效: